Храна и пића заснована на биљној и пићима за наставак раста до 2025. године
Feb 05, 2025
Остави поруку
Храна и пиће засноване на биљци односе се на производе који користе биљке као главне сировине и замењују традиционалну храну и пића засноване на животињама кроз прераду и дизајн формулације. Ови производи обично садрже не или врло мало животињских састојака и дизајнирани су тако да пружају сличан укус, исхрану и функције традиционалне животињске хране, док сусрећу са потребама потрошача за здравље, заштиту животне средине и добробит за животну средину.
Главне сировине:Главне сировине хране засноване на биљној и пићима укључују пасуљ (попут соје, грашка, сланетке), ораси (попут бадема, бадема), зрна (као што су зоб, куиноа), семенке (као што су семенке цхиа, семе ) и алге.
ХРАНЕИ:Ови производи су обично богати протеинима, влакнима, витаминима и минералима и ниским засићеним мастима, што помаже у смањењу ризика од хроничних болести као што су кардиоваскуларна болест.
Заштита животне средине и одрживост:Производни процес хране на бази биљака обично има мање утицаја на животну средину, троши мање воде и земљишта и има ниже емисију угљеника, тако да се сматрају одрживијим избором.
Добробит животиња:Производња хране на бази биља не укључује клање или узгој животиња, тако да их фаворизују многи потрошачи који су забринути због добробити животиња.
Уобичајена храна и пића
Месо засноване на биљку:Као што су биљни бургери, кобасице, месне куглице итд., обично су направљени од биљних протеина, као што су соја протеини, протеини од грашка, протеина од сластице и укуса и текстуре блиски су традиционалним месом.
Млечни замени млекара:Као што је млеко од зома, бадемово млеко, кокосово млеко, соје млеко итд. Ови производи могу заменити млеко и користити се у кафи, чај, печење итд. Постоје и јогурт и сир на бази постројења.
Супституи засновани на биљни:Као што су замјене рибе направљене од супституима од алги, шкампи и ракова направљене од соје протеина итд. Ови производи су дизајнирани да задовоље потребе за љубитељима морске плодова док смањују зависност од маринских ресурса.
Функционални биљни пичкици:Као што је Комбуцха, ЦБД пића, туменски напици итд. Ова пића су богата пробиотицима, антиоксидантима и другим функционалним састојцима и имају специфичне здравствене користи.
Замене за биљну јаје:Као што су заменице јаја направљене од биљних протеина, као што су мунг пасуљ и сланутак, који се могу користити за печење, омлет итд. и имају сличне функције и укус јаја.
Производи и састојци засновани на биљку који стичу пажњу
Алтернативе меса засноване на биљку:Протеини засновани на биљку као што су грашак протеина, протеина слануша, протеина лентил и фава пасуљ протеина постају све популарнији. Поред тога, гљивични протеин (као што је Мицопротеин) и протеини инсеката такође стичу пажњу на њихову одрживост и свестраност.
Алтернативе млекара са седиштем у биљци:Алтернативе млекара са седиштем као што су млеко од зоба, млеко од грашка и сезамовог млека добијају тржишни удео. У међувремену, алтернативе сира направљене користећи кавеза, технологију кокосовог уља и ферментације такође иновирају.
Функционална храна и пића:У порасту су намирнице и пића обогаћена витаминима, пробиотицима и адаптогенима. На пример, функционална пића као што су Комбуцха, ЦБД пића и когнитивно додатно пиће постају главни ток. Састојци попут куркурца, коренца Маца и Аиурведа добијају пажњу на своје здравствене користи.
Алтернативе морских плодова на биљци:Алтернативе туњеницом, лососу и шкампи направљеним коришћењем алги и соје протеина баве се преношеним питањима за пренос потреба за љубитељима морског хране.
|
|
|
Основни разлози за раст пијаца заснованог на биљку
Растући здравствени свест: Повећана пажња потрошача на здравом исхрану натерала их је да одаберу храну засновану на биљну, која углавном садрже мање засићене масноће и богате су влакнима, помажући у смањењу ризика од хроничних болести.
Заштита животне средине и одрживост: Производни процес хране засноване на биљни има мање утицаја на животну средину и троши мање ресурса, па су фаворизовани од стране еколошки свесни потрошача.
Технолошке иновације: Напредне прехрамбене технологије, попут прецизне ферментације и месо у порасту лабораторија, воде иновације и ширење тржишта хране засноване на биљни.
Подршка за политику: Подршка власти за одрживе системе прехрамбених прехрамбених производа и склоности политике према биљној храни пружиле су повољне услове за раст тржишта.
Промјене у погледима потрошача: Све више и више потрошача, посебно млађе генерације, обично бирају вегетаријанске и биљне дијете, која је покренула брзи развој тржишта хране засновано на биљку.
Pošalji upit