Олигопептидни прах пшенице

Олигопептидни прах пшеницеје функционални протеински састојак произведен контролисаном ензимском хидролизом -квалитетних пшеничних протеина. Процес разлаже нетакнути протеин пшенице у олигопептиде мале молекуларне тежине, што резултира побољшаном растворљивошћу, брзом апсорпцијом и побољшаном флексибилношћу формулације.

Због своје структуре засноване на пептидима-, пшенични олигопептидни прах се широко користи у спортској исхрани, дијететским суплементима и системима исхране обогаћеним протеинима- где је потребно брзо коришћење азота и лака сварљивост. Производ се испоручује у облику слободног-праха погодног за индустријску примену.

Пхисицоцхемицал Пропертиес

• Висока растворљивост у води:Олигопептиди пшенице показују одличну растворљивост у води, лако се растварају да би формирали бистре, хомогене растворе без видљивих честица или талога. Ова карактеристика олакшава њихову инкорпорацију у различите матрице течне хране и нутрацеутске формулације.
• Робусна стабилност:Ови олигопептиди показују изузетну стабилност у широком опсегу пХ вредности (кисели и алкални услови) и на повишеним температурама. Они се одупиру денатурацији или разградњи под овим условима, обезбеђујући њихов интегритет када се уграде у различите течне системе, укључујући воћне сокове и декокције традиционалне кинеске медицине.
• Повећани капацитет задржавања воде и уља:Олигопептиди пшенице поседују значајне капацитете задржавања воде и уља. Ово им омогућава да ефикасно апсорбују и задрже и водену и липидну фазу, доприносећи побољшању текстуре и осећаја у устима у примени у храни.

Предности апсорпције и биодоступности

• Ефикасна кинетика апсорпције:Обично се састоје од 2 до 10 аминокиселинских остатака са молекулском тежином испод 1000 далтона, мала величина пшеничних олигопептида олакшава директну апсорпцију без потребе за потрошњом енергије. Овај пасивни механизам апсорпције минимизира метаболичко оптерећење јетре и бубрега.
• Висок степен апсорпције:Заобилазећи опсежну пробаву, ови олигопептиди се лако апсорбују, показујући преференцијално преузимање у гастроинтестиналном тракту.

Безбедносни профил

• Висока сигурносна маргина:Олигопептиди пшенице су лишени анти-нутритивних фактора и познатих алергених једињења, што их чини безбедним за потрошњу широке популације.

Економске и прерађивачке предности

• Исплативе{0}}исплативе и одличне карактеристике обраде:Пшенични олигопептиди су економски исплативи и поседују повољне карактеристике обраде, укључујући високу растворљивост у води, стабилност и компатибилност са другим састојцима. То их чини веома погодним за производњу различитих течних напитака, као што су напици са двоструким-протеинским напитцима, напици са киселим млеком, млечни напици неутралног укуса и спортски напици. Штавише, могу се ефикасно користити у производњи чврстих формулација напитака, укључујући протеинске прахове и формуле за одојчад.

Пшенични олигопептидни прах је првенствено позициониран као функционални протеински састојак, а не као готов производ за потрошаче. Типичне области примене укључују:

Спортска исхрана и производи за активан животни стил

• Протеински прах и формулације на бази пептида{0}}
• Производи за исхрану пре{0}} и после-тренинга
• Мешавине исхране за опоравак у комбинацији са угљеним хидратима или електролитима

Дијететски суплементи

• Формуле за суплементацију протеина
• Комплекси аминокиселина и пептида
• Капсуле, кесице и инстант напитци у праху

Функционална и{0}}храна обогаћена протеинима

• Високо{0}}протеинска пића
• Нутритивне плочице и производи за замену оброка
• Фортификација протеина на бази пекара и житарица{0}}

Специјализована исхрана

• Формулације исхране за старије особе
• Лако сварљиви протеински системи
• Мешавине састојака медицинске и клиничке исхране (као извор протеина)

Све апликације треба да буду развијене и означене у складу са локалним регулаторним захтевима.

Производња пшеничног олигопептидног праха прати стандардизовани радни ток ензимске хидролизе:

• Избор квалификоване сировине за протеине пшенице
• Контролисана ензимска хидролиза за стварање олигопептида
• Филтрација и пречишћавање
• Концентрација и сушење распршивањем
• Завршно мешање и паковање

Свака серија се тестира на садржај пептида, микробиолошке границе и основне физичко-хемијске параметре како би се обезбедио доследан квалитет и погодност за примену у храни и нутријентима.

Пшенични олигопептидни прах се добија из пшеничног протеина и стогасадржи алергене{0}}сродне пшеници. Док ензимска хидролиза значајно смањује дужину протеинског ланца, производне треба сматрати{0}}без глутена.

• Потребно је одговарајуће обележавање алергена
• Не препоручује се за формулације без глутена{0}
• Намењен за примене у којима су састојци добијени{0}}од пшенице прихватљиви

Купци треба да процене регулаторне захтеве и захтеве за означавање у складу са њиховим циљним тржиштем.

(За избор састојака и референцу формулације)

*На основу упоредних ин витро студија и литературних{0}}пријављених карактеристика. Информације су дате само за сврхе формулације и одабира састојака.

Тумачење за програмере производа

Под упоредивим дистрибуцијама пептида ниске -молекуларне-сти, олигопептиди пшенице показују релативно већу тенденцију ка транспорту у цревима и бржем појављивању пептида у ин витро моделима варења и апсорпције у поређењу са пептидима добијеним од колагена-.

Поред тога, у научној литератури се нашироко наводи да пептиди добијени{0}}из пшенице показују значајну активност везану за антиоксиданте-и мерљиве карактеристике пептида повезаних са АЦЕ-. Ова својства подржавају њихову употребу као абрзо{0}}упијајући, мултифункционални биљни- протеински састојаку спортској исхрани и функционалним формулацијама хране.

Формулација{0}}Резиме

Олигопептиде пшенице карактерише ависок удео малих пептида, доприносећи доброј растворљивости и брзом коришћењу.

У поређењу са пептидима колагена, олигопептиди пшенице показујубоље перформансе у биљним{0}}системима протеинагде се захтева ефикасност апсорпције и разноврсност формулације.

У поређењу са пептидима соје и грашка, олигопептиди пшенице нуде ајасна равнотежа између карактеристика апсорпције и сензорних перформанси, док захтевају одговарајуће обележавање алергена због њиховог пшеничног порекла.

• 13+ година искуства у биљним-екстрактима и састојцима пептида
• цГМП, ИСО22000, ФССЦ22000, ХАЦЦП, ХАЛАЛ, КОСХЕР сертификована производња
• Велики{0}}производни капацитет са стабилном контролом квалитета
• Професионални тим за истраживање и развој који подржава прилагођене спецификације и апликације

Референце

1. Матсуи, Т., & Осајима, И. (1999).Инхибицијски пептиди ензима који конвертује ангиотензин И изведени из протеина хране.Трендс ин Фоод Сциенце & Тецхнологи, 10(11), 392–401. хттпс://дои.орг/10.1016/С0924-2244(99)00058-0
2. Корхонен, Х. и Пихланто, А. (2003).Биоактивни пептиди{0}}изведени из хране – Могућности за дизајнирање будућих намирница.Цуррент Пхармацеутицал Десигн, 9(16), 1297–1308. хттпс://дои.орг/10.2174/1381612033454892
3. Шимизу, М. (2004).Пептиди{0}}изведени из хране и функције црева.Биофактори, 21(1–4), 43–47. хттпс://дои.орг/10.1002/биоф.5520210109
4. Гарднер, МЛГ (1988).Апсорпција интактних пептида: студије о транспорту дипептида и трипептида.Јоурнал оф Пхисиологи, 400, 1–15. хттпс://дои.орг/10.1113/јпхисиол.1988.сп017112
5. Вермеирссен, В., Ван Цамп, Ј., & Верстраете, В. (2004).Биорасположивост пептида који инхибирају ензим који конвертује ангиотензин И.Бритисх Јоурнал оф Нутритион, 92(3), 357–366. хттпс://дои.орг/10.1079/БЈН20041289
6. Цхен, Ј., Ванг, И., Зхонг, К., Ву, И., & Ксиа, В. (2012).Пречишћавање и карактеризација антиоксидативних пептида из хидролизата протеина пшенице.Фоод Цхемистри, 135(2), 698–704. хттпс://дои.орг/10.1016/ј.фоодцхем.2012.05.004
7. Зханг, Х., Иокоиама, ВХ, & Зханг, Х. (2012).Биоактивни пептиди из хидролизата колагена: апсорпција и биолошке активности.Фоод Цхемистри, 134(4), 2242–2248. хттпс://дои.орг/10.1016/ј.фоодцхем.2012.04.073
8. Фолтз, М., ет ал. (2008).Варење ин витро и интестинални транспорт биоактивних пептида.Јоурнал оф Нутритион, 138(7), 1292–1298. хттпс://дои.орг/10.1093/јн/138.7.1292